Les recettes de Chatchat Chienchien!

Allez, suis sûre que vous connaissez le truc: le coup du fromage fondu regressif dans la soupe. Si ce n'est pas le cas, je suis contente de vous le faire découvrir, sinon, ben...vous n'aurez pas la surprise, mais vous vous sentirez d'un coup trés savant, et faisant partie d'une certaine élite...hum...place à la recette

Ingrédients, pour deux grands bols

3 courgettes

2 cub de kub or ou 1 bouilllon cube volaille

2 portions de vache qui rit

1 gousse d'ail ou de l'ail en poudre

huile d'olive

un petit oignon si vous le souhaitez

Préparation

Lavez et pelez les courgettes à moitié (vous savez, en laissant des bandes de peaux de courgettes)

Coupez les en rondelles pas trop fines

Dans une grande casserole (ou une cocotte minute si vous en avez une bien sur), faites revenir quelques minutes les courgettes et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Si vous utilisez un oignon, émincez le et ajoutez le.

Ajoutez un demi litre de bouillon (l'eau + le cube ou les kub'or) et laissez frémir jusqu'à ce que les courgettes soient devenues tendres.

Une fois cuites, mixez les courgettes en ajoutant un peu du bouillon, et les deux portions de vache qui rit. Adaptez la quantité de liquide à ajouter selon la texture désirée (pas trop liquide, ça serait dommage, par contre ne jetez pas le bouillon et buvez le à part!)

Ajoutez une bonne pincée de poivre, et versez dans de jolies assiettes ou bols en vous disant que finalement, le ton sur ton c'est quand même pas si mal ;)

La cuisine asiatique est riche en saveurs et plutot facile à faire. On a souvent les mêmes principes qui reviennent: une base ail-oignons et souvent gingembre, une viande sautée, de la sauce soja et des légumes revenus rapidement.

Voici un bon exemple, facile, délicieux et fichtrement dépaysant, quand on est habitué aux pâtes au beurre.

Le porc est une viande bon marché, essayez d'en acheter de bonne qualité.

Les ingrédients pour deux personnes avec un bon appetit, donc plutot trois :)

450 - 500 grammes de viande de porc

1 poivron rouge et 1 poivron jaune ou vert

1 gros oignon

2-3 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre

25 grammes de champignons noirs

sauce soja

poivre

La préparation:

Commencez par couper les ingrédients: coupez la viande en lamelles (qui ne necessiteront pas d'être coupées lors du repas), épepinez et émincez les poivrons.

Coupez l'ail en petits morceaux et l'oignon en lamelles

Faites gonfler les champignons noirs dans de l'eau chaude

Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou idéalement un wok. Quand elle est bien chaude, faites y revenir l'ail 30 secondes, puis ajoutez la viande et faites saisir quelques minutes à feu vif. Reservez ensuite la viande hors du feu, et ajoutez dans la poêle l'oignon, le gingembre et un peu d'huile . Faites "ramollir" puis ajoutez le poivron, et 3 bonnes cuillères à soupe de sauce soja. Faites sauter le tout

Rajoutez la viande, 3 cuillères à soupe d'eau et les champignons émincés. Ajoutez une bonne pincée de poivre, et faites revenir le tout quelques minutes.

Je propose des nouilles chinoises en accompagnement, simplisssimes à préparer et délicieuses. En plus, en cas de reste, emincez la viande restante et faites sauter avec les nouilles quelques instants en rajoutant un peu de sauce soja. Miam!

Suis sure que vous avez déja vu la pub. Agaçante, mais renfermant un fond de vérité brute : il n'y a pas que le riz et les pâtes dans la vie.

En plus, avec le blé, même les gestes ancrés dans notre inconscient collectif depuis la nuit des temps ou presque ne sont plus les mêmes: faire bouillir de l'eau salée, verser, laisser cuire, égoutter? Nan, avec le blé c'est carrément autre chose, on le fait revenir à sec quelques instant dans une poêle avec d'autres ingrédients, on ajoute de l'eau, et on laisse absorber tout ça. Au diable la passoire.

Exemple right now.

Pour deux personnes:

Deux doses d'ebly

Un beau poivron rouge ou jaune

Un oignon

1 kub'or

Piment de cayenne en poudre ou herbes de provence

Ail en poudre

Huile d'olive

Préparation :

Emincez l'oignon finement.

Coupez le poivron en lanière, puis en petits cubes, en le débarassant de ses pépins et parties blanches.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive , sans le faire colorer. Ajoutez le poivron dans la foulée.

Laissez cuire quelques minutes sur feu moyen.

Ajoutez le blé. Remuez et laissez revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, préparez le bouillon: le double d'eau que de blé, un cube de kub'or ( 2 si vous êtes 4), et le tout au micro onde pour faire tiédir.

Ajoutez une partie de ce bouillon au blé. Baissez le feu. Quand le liquide est évaporé, ajoutez le reste de bouillon , une pointe de piment ( ou la pincée d'herbe de provence) et une bonne pincée d'ail. Environ 12 minutes plus tard, tout le liquide devrait être absorbé, et le blé cuit.

Bon appétit ! Voila un ptit plat léger, végetarien, et pas mauvais du tout :)

Le gateau au yaourt, tout le monde connait : c'est simple, c'est bon, mais on en fait vite le tour. C'est pourquoi voici une petite variante bien sympathique de ce classique à base de banane, et de cannelle. Epicé, fruité, avec une touche de rhum....miam!

Les ingrédients:

1 pot de yaourt, qui servira de mesure pour le reste de la recette

3 oeufs

1 pot et demi de farine

1 pot et demi de maizena

2 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé ( compris dans un des pots de sucre)

1 demi sachet de levure

1 banane bien mûre

2-3 cuillères à soupe de rhum

1/2 cuillère à café de cannelle

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°

Versez le pot de yaourt dans un saladier.

Ajoutez les deux pots de sucre ( le sachet de sucre vanillé sera compris dans un des pot)

Remuez une premiere fois.

Ajouter les oeufs, puis la farine-maizena

Remuez afin d'obtenir un belle pâte à gateau que vous goûterez, comme tout le monde.

C'est le moment d'ajouter la banane coupée en rondelles, la demi cuillère de cannelle , et les trois cuillères à soupe de rhum.

Mélangez une dernière fois délicatement et versez dans votre moule ( j'aime les moules à cake pour ce gateau)

Enfournez pendant environ 40 minutes ( surveillez la cuisson en plantant un couteau dans le gateau vers la fin de la cuisson: la lame doit ressortir sèche)

Servir tiède, c'est encore mieux!

Pour les vrais fans de cannelle et les amateurs de sensations fortes, vous pouvez un peu forcer les doses d'épice et/ou de rhum, mais je trouve que le gateau est déja riche en gout comme ça ;)

Dans le genre repas complet, simple et facile, la quiche-salade est un classique!

J'aime bien en faire avant que chienchien n'arrive le week end, je met la quiche en route, j'enfourne et hop, c'est prêt quand il est là et on peux manger tout de suite.

Voila une recette de tarte aux poireaux qui nous a tous les deux convaincu !

Les ingrédients:

- Des poireaux surgelés pour la simplicité, suffisamment pour qu'une fois cuit, ils recouvrent bien le fond de tarte en couche pas trop fine.

- Un rouleau de pâte brisée

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- Environ 10 cl de lait

- Du fromage rapé

- Sel, poivre, ail en poudre si vous le souhaitez

Préparation:

- Préchauffez votre four à 180° et sortez votre pâte brisée du frigo.

- Déroulez la pâte dans le moule à tarte, piquez la avec une fourchette ( j'adoooore faire ça ) et enfournez la pour une petite cuisson à blanc.

- Préparez vos poireaux : faites les revenir dans un peu de beurre, en les ayant décongelé avant au micro onde si besoin est.

- Préparez l'appareil à tarte : battez vos oeufs, et ajoutez la crème et le lait. Un peu de sel et de poivre, ainsi qu'une pincée d'ail et c'est prêt.

- Sortez la pâte du four quand elle commence à cuire et "sécher". Recouvrez le fond d'une couche de fromage rapé, puis étalez les poireaux par dessus. Enfin, ajoutez le mélange créme-lait-oeuf.

- Enfournez, et c'est parti pour environ 30 minutes de cuisson ( à surveiller)

Votre tarte va joliment gonfler et colorer pendant la cuisson. A la sortie, laissez refroidir un peu et dégustez : elle ne sera ni trop séche ni trop "prise", mais croustillante et fondante à souhait. Super bon froid également :)

Ps: On attend vos avis ou commentaires sur nos recettes ! 

Voici une de mes soupes préférées...toute simple à faire, riche en goût et réconfortante. En plus les carottes c'est tout benef, ça rend aimable ( pour les hommes) et ça fait les joues et les fesses roses ( pour les femmes ). Mon ptit truc, c'est de rajouter un trait de jus de citron en fin de cuisson : ça donne du peps et de la fraicheur, enfin bref, c'est super bon.

Pour deux bols de soupe :

3-4 grosses carottes ( environ 500gr )

Une grosse noix de beurre ( environ 20 gr) et un filet d'huile d'olive

Un demi gros oignon

2 cubes de kub'or

Un demi citron

Préparation:

Pelez les carottes et les découper en rondelles.

Peler et découper le demi oignon en dés

Dans une grande casserole, faites chauffer la noix de beurre et le filet d'huile d'olive.

Faites suer les oignons, sans les faire colorer. Ajoutez les carottes dans la foulée.

Faites fondre les kub'or dans un bon demi litre d'eau en le chauffant 2 minutes au micro onde par exemple. Une fois le bouillon  réalisé, mouillez les carottes et oignons avec. C'est partit pour au moins 20 minutes de cuisson à feu moyen.

Surveillez la cuisson : cela ne doit pas trop bouillir mais plutot frémir légerement. Si le niveau d'eau baisse trop, ajoutez en un peu en cours de route.

Les carottes sont cuites! ( je pouvais pas m'en empêcher...) Quand celles ci sont devenues tendres, transvasez le contenu de la casserole dans votre bol mixer ou un recipient si vous utilisez un mixer plongeant, ce qui est mon cas.

Si le velouté est trop épais, vous pouvez rajouter un peu d'eau pour faciliter le mixage et obtenir la consistance désirée. Mais attention, trop liquide, ce n'est plus vraiment un velouté ;)

Voila, il est temps de rajouter votre filet de jus de citron, voire un peu plus si vous devenuez accro à cette touche acidulée irresistible. Sinon, votre soupe sera tout de même trés bonne evidemment. Et pour tout le monde, une bonne pincée de poivre avant de servir.

Qu'est ce qui peut s'accomoder de mille et une façons et qui coûte pas grand chose? Qu'est ce qui peut se préparer en solo ou duo pour un bon ptit repas devant la télé? Les pâaaates!

Je vous propose aujourd'hui une recette à base de champignons et lardons qui pourrait bien devenir un de vos classique...

Il vous faut, pour deux personnes:

- Deux doses de pâtes

- Deux gousses d'ail

- 4 ou 5 champignons de paris frais (ou deux petites boites de conserves d'émincés)

- Une briquette de crème fraiche légère

- Une barquette de lardons allumettes

- Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

Coupez les gousses d'ail en 2, retirez le germe et émincez les ( les gousses, pas les germes)

Coupez les champignons en lamelles ( ou égouttez les si vous utilisez des boites )

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites y revenir l'ail 30 secondes, puis ajoutez les champignons.

En parallèle, vous pouvez commencer à faire chauffer l'eau pour les pâtes.

Quand les champignons ont bien reduis, retiez les du feu et reservez les dans une assiette

Faites revenir les lardons dans la même poêle. Quand ils sont colorés, enlevez l'excédent de graisse et rajoutez les champignons cuits. Mélangez sur feu doux, et ajoutez environ 10 cl de créme liquide. Faitez réduire. Coupez le feu si les pâtes ne sont pas cuites.

Quand les pâtes seront al dente, les ajouter à la poêle de sauce aprés les avoir égoutté. Mélangez une derniere fois et servez!

Il fait froid c'est l'hiver et vous êtes malade? Pas de problèmes, nous avons la solution… elle s’appelle: "le grog" (le même que celui des pirates oui oui !).

C’est facile à faire, ça réchauffe et ça ne fait pas de mal (il paraitrait même que ça guérit  ;)).

Pour faire une tasse/mug, voici les ingrédients :

- 30 cl d’eau

- 2 sucres

- Une grosse tranche de citron

- Un alcool : 3 cuillères à soupe d’Armagnac, Rhum ou Cognac…

Préparation :

Versez un peu d’eau et ajouter les deux sucres dans une casserole pour préparer un caramel.

Lorsque le caramel est prêt, ajouter les 30cl d’eau et faites bouillir.

Versez l’alcool dans le verre et ajoutez l’eau chaude et la rondelle de citron.

Sucrez si nécessaire, remuez bien et dégustez bien chaud.

C’est prêt c’est bon, c’est chaud et même les rhumes les plus résistants n’y résisterons pas (attention quand même à la dose d’alcool :o)).

Chienchien

J'aime beaucoup ce dessert, qui est une variante des bananes flambées que l'on peut trouver dans les restaurants asiatiques par exemple. J'y ai ajouté des fruits rouges ( les mélanges surgelés que l'on trouve facilement) et je trouve l'association trés interessante et surtout super bonne. Le "flambage" est facultatif, c'est excellent avec ou sans, mais si vous voulez impressionnez avec des effets pyrotechniques, c'est le moment!

En bref, un bon dessert que l'on mange tiède et qui vous fera manger des fruits ( et quelques calories de plus au passage c'est vrai)

Pour deux personnes, voici les ingrédients:

- 2 bananes bien mûres ( pensez y si vous en avez qui noircissent par là et que vous ne savez pas quoi en faire)

- 25 gr de beurre environ ( pas plus en tout cas)

- Un peu de sucre ( blanc, roux, vanillé...le dessert ne manque pas de goût de toute façon)

- 5 grosses cuillères à soupe de mélange de fruits rouges

- Un alcool pour faire flamber si vous le voulez ( rhum, armagnac...)

Préparation:

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.

Quand il commence à mousser ( attention, pas noircir!), ajoutez les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur ( lancez vous un défi à vous même, ne les cassez pas ), face plate vers le fond de la poêle.

Ajoutez le sucre, pas trop, 3 cuillères à soupe devraient suffire

Faites revenir les bananes sans trop les remuer pendant quelques minutes.. Contentez vous de secouer légerement la poêle de temps en temps.

Retournez délicatement les bananes, et ajouter les fruits. Baissez le feu. Ils vont rapidement décongeler et lacher du jus. Et hop! un coulis de fruits rouges instantané!

Maintenant à vous de voir: si vous souhaitez zapper le flambage, servez vos bananes directement, accompagnées d'une ration de fruits et de coulis.

Si vous vous sentez d'humeur temeraire,une fois les bananes diposées dans les assiettes, faites ensuite chauffer légerement un peu d'alcool de votre choix ( éviter la bière et l'alcool à bruler quand même) dans un petite casserole.

Coupez ensuite le feu et versez sur votre dessert un peu d'alcool. Enchainez avec agilité et prestance sur l'allumage d'une allumette et approchez-la doucement de l'assiette. Une belle flamme bleue apparait alors ( pensez à eteindre la lumière à ce moment là si vous êtes accompagné(e) : effet garanti ! )

Vos bananes sont flambées, votre dessert réussi, il n'y a plus qu'à déguster !

Chatchat

Voila une marinade qui rendra n'importe quel blanc de poulet beaucoup plus savoureux...

Les marinades sont intéressantes car elles sont souvent trés simples de réalisation ( la seule difficulté consistera à trouver tous les ingrédients) , permettent de préparer à l'avance une viande et de faciliter par la suite sa cuisson. Mais le premier avantage d'une marinade est le goût délicieux qu'elle ajoute à la viande, et la texture tendre de celle ci aprés une cuisson à la poêle toute bête.

La marinade que je vous propose aujourd'hui se compose de:

Sauce soja

Jus de citron

Piment de cayenne

Ail

Préparation pour deux blancs de poulets:

Découper vos filets en petits morceaux ou en lanières. Les mettre dans une assiette creuse.

Ajouter les ingrédients de la marinade. Les proportions pourront varier selon vos goûts, mais voici celles que j'utilise le plus souvent:

Le jus d'un petit citron, environ 4 grosses cuillères à soupe de sauce soja, une bonne pincée d'ail en poudre ( simple d'usage pour une marinade) ou une gousse écrasée, une petite pincée de piment de cayenne.

Remuer le tout pour imprégner les morceaux de viande, puis recouvrir d'un film alimentaire et entreposer au frigo, pendant une demi heure minimum.

Quand la viande aura mariné, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif, puis saisir les morceaux de poulet en ajoutant un peu de marinade ( voire la totalité)

Le poulet va cuire rapidement, il sera parfait quand il sera bien coloré et légerement caramélisé.

A servir de suite, accompagné de riz basmati beurre-citron par exemple, ou pourquoi pas notre recette de quinoa aux courgettes ;)