Porc sauté au poivron

La cuisine asiatique est riche en saveurs et plutot facile à faire. On a souvent les mêmes principes qui reviennent: une base ail-oignons et souvent gingembre, une viande sautée, de la sauce soja et des légumes revenus rapidement.

Voici un bon exemple, facile, délicieux et fichtrement dépaysant, quand on est habitué aux pâtes au beurre.

Le porc est une viande bon marché, essayez d'en acheter de bonne qualité.

Les ingrédients pour deux personnes avec un bon appetit, donc plutot trois :)

450 - 500 grammes de viande de porc

1 poivron rouge et 1 poivron jaune ou vert

1 gros oignon

2-3 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre

25 grammes de champignons noirs

sauce soja

poivre

La préparation:

Commencez par couper les ingrédients: coupez la viande en lamelles (qui ne necessiteront pas d'être coupées lors du repas), épepinez et émincez les poivrons.

Coupez l'ail en petits morceaux et l'oignon en lamelles

Faites gonfler les champignons noirs dans de l'eau chaude

Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou idéalement un wok. Quand elle est bien chaude, faites y revenir l'ail 30 secondes, puis ajoutez la viande et faites saisir quelques minutes à feu vif. Reservez ensuite la viande hors du feu, et ajoutez dans la poêle l'oignon, le gingembre et un peu d'huile . Faites "ramollir" puis ajoutez le poivron, et 3 bonnes cuillères à soupe de sauce soja. Faites sauter le tout

Rajoutez la viande, 3 cuillères à soupe d'eau et les champignons émincés. Ajoutez une bonne pincée de poivre, et faites revenir le tout quelques minutes.

Je propose des nouilles chinoises en accompagnement, simplisssimes à préparer et délicieuses. En plus, en cas de reste, emincez la viande restante et faites sauter avec les nouilles quelques instants en rajoutant un peu de sauce soja. Miam!